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中国市场高端蜂蜜为什么都是进口蜂蜜?中国到

日期:2022-05-03 12:44

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  如今,油菜花期已过,全国许多地区第一次蜜源期也已结束。尽管一些地方因为低温阴雨而影响了蜂蜜的生产,但许多地方还是有蜂蜜的丰收。南方的朋友说,今年荔枝蜜和龙眼蜜丰收了,天气很好,蜂蜜成熟了。而蜜多蜜好的喜悦,也抵不过卖蜜难的烦恼。

  蜂农普遍遇到的问题就是蜂蜜难卖。尽管我可以教大家如何养蜂,但我无法回答如何让蜂蜜能顺利地卖出去。看见中国出口的进口蜂蜜价格与无品牌的原蜜价格相差3倍左右,有品牌的商品蜂蜜价格相差更是巨大,10倍以上,心中隐隐感到不安。作为蜂业古国和蜂业大国,中国蜂蜜在国际上并没有真正的名牌,在国内也没有得到人们的认可。中国的蜂农最勤劳,但是中国的蜂蜜没有好价钱,中国的养蜂人永远也赚不到钱。

  其实那些进口的蜂蜜基本上都是意蜜,我国绝大多数的养蜂人也生产意蜜。同一种蜜蜂采花酿造的蜜汁,蜂蜜应该是差不多的。对蜂蜜品质有影响的是采摘后的蜜源花和蜂蜜成熟度。尽管那些知名的蜂蜜品牌都是以独特的花蜜而闻名,如麦卢卡蜜,但我相信中国也有同样品质的蜜源花,只是没有建立起自己的品牌而已。养蜂人生产的优质蜂蜜无法畅销,买蜂蜜的人不相信中国有好蜜,市场上假冒蜂蜜横行高档蜂蜜,被进口蜂蜜霸占,这是中国蜂蜜市场的悲哀。

  网络上我认识了一些南北各地的养蜂朋友,大家在一个群组除了交流养蜂经验之外,感叹卖蜜难也是常事。养蜂好蜜收得多了就难卖,十来块钱难卖也卖不完,让商家收购3-5块钱的价钱还不够成本。而那些能够卖到几百块钱的又是少产地,卖不了几斤。看来蜜产的越少,黄金越贵,越有人要。假若产几百斤,会被人怀疑是伪造,认为不是什么好蜂蜜。职业养蜂人产蜜不好,不会养蜂的人产蜜更好——这是国人对蜂蜜的认知,也是中国蜂蜜的悲哀。

  养蜂是一项技术活,只有精良的技术才能养出好蜂来藏好蜜,优秀的养蜂人产蜜数千万斤,不懂技术的养蜂人产蜜数亿斤,难上加难。产蜜如此之大的差异,并非靠喂白糖造假而得,喂白糖管理,只是为了使蜂群更强壮,蜂强一倍产蜜,蜂养好十倍百倍,产蜜相差几十几百倍,这是很正常的。可以多产蜜,可以生产好蜜,看能否培育出真正强大的蜂群,这是所有养蜂人都明白的道理。在产蜜可以达到几千万斤的时候,还用不用产水蜜来增加产量,靠糖喂假蜜?

  人们普遍认为,养蜂人的饲养管理是一种造假,职业养蜂人却不被信任,这难道不可笑嘛?农耕栽培的进步,都是建立在技术创新和管理上的,正是由于懂得了施肥、饲养、用药、育种等方法,才有了今天的高收成。蜂业也属于农业养殖,为什么不能进行饲养管理?对养蜂技术一窍不通的人,随意怀疑养蜂人的做法,把喂蜂糖浆来维持蜂群生命当作一种造假,把增产管理技术当作生产劣质蜂蜜的黑心技术。单个假养蜂人造假事件曝光后,媒体大量宣传,养蜂人普遍不信任。购买蜂蜜时要怀疑真假,只要在养蜂时,就会被诬陷伪造。因此造成了买蜂蜜难,卖蜂蜜更难的局面。在中国,养蜂人和买蜂人失去信任是最大的悲哀,也是蜂蜜最大的损失。

  从古到今,蜂蜜被视为药食同源的保健佳品,在国人心中有着不可撼动的地位。尽管不相信中国的蜂蜜,但是喝蜂蜜的人还是有的。十亿人口需要大量的蜂蜜,富人花高价也能买到优质的蜂蜜,这让进口蜂蜜有了很大的发展。新西兰蜜、俄罗斯蜜、澳洲蜜等涌入中国市场,深受国人青睐,即使几百上千元一斤也得买个好价钱。荒谬的是,中国每年出口几千万吨蜂蜜,同时又进口几百万吨蜂蜜,进口总额相当于进口总额。经国外厂家加工后,中国出口的蜂蜜进口到中国,而中国人购买蜂蜜的价格是他们的十倍。假如中国人可以放心地吃到中国的蜂蜜,那他们就会少花钱,让老百姓也能吃到好的蜂蜜。中国的蜂蜜自然是不愁卖的,只要让普通老百姓可以吃它。国民只相信蜂蜜的进口,不仅让养蜂人蒙受了损失,更蒙受了消费者的损失。

  假如中国的蜂蜜真的都是劣质的,为什么外国人要买这上千万吨的蜂蜜?由于国外加工的中国蜂蜜价格很高,为什么中国的商人不加工本国的蜂蜜?

  同时,中国人对养蜂人的蜂蜜和中国蜂蜜品牌都不信任,这也让商家很难堪。蜜质复杂,一般人不能辨别蜂蜜的真假好坏。蜜具有易发酵的特性,真正成熟的蜂蜜在常温下也能发酵。因此蜂蜜要上市销售,就要防止发酵变质,进行加工处理就必须有方法。阻碍发酵最简单的方法是高温浓缩,这样可以减少水分,杀死酵母菌,但是这会降低蜂蜜的营养价值。经过包装处理的蜂蜜看起来晶莹无瑕,但是保健效果会降低。所以,真正的品牌蜂蜜一定要保留蜂蜜中的营养成分,不要发酵变质,所以才有了蜂蜜的冷处理包装技术。

  冷冻包装蜂蜜的技术比较先进,但是加工设备比较昂贵,收购蜂蜜时必须达到成熟度。希望养蜂人的蜂蜜都是成熟的,不可能不提高收购价格,这给厂家增加了成本,厂家也不愿意冒险加工。低温处理蜂蜜和高温浓缩蜂蜜,在外观上看没什么不同,即使用良知加工好的蜂蜜也会被认为是普通的高温浓缩蜂蜜。由于中国产蜂蜜不受信任,产出的优质包装蜂蜜,能畅销全国吗?那导致了中国很少有高质量的蜂蜜加工厂,中国很难有高质量的品牌蜂蜜,商场都是进口高档蜂蜜。

  农民手中的中国农产品便宜,送到消费者手中的价格昂贵,这可能是中国农业中的普遍现象,蜂蜜也是如此。在中国,农民辛勤劳动,提高产量很容易,但是提高经济效益却很难。在中国,农民多是家族式的分散生产者,规模庞大,没有定价权,容易被商家和市场任意宰割。为了提高经济效益,会卖是一种必备的本领。养蜂人产蜜不难,卖出好价钱的蜂蜜最难。

  而蜂蜜也不是必须的,它也不像蔬菜一样可以出售。普通高收入者舍得买蜂蜜,可养蜂在僻静的乡间,周围难有高收入者,想要将蜂蜜以好的价格卖给更多的人,没有一定的销售渠道是不可能的。尽管现在网络上的电商兴起了,卖蜂蜜很方便,可有的人为了赚钱,不养蜂就专门卖蜂蜜,在网络上兜售蜂蜜互相压价,互相诋毁,加上真假假货都有,更让消费者不信任蜂蜜,不敢购买蜂蜜。一个忙着养蜂的真正的养蜂人,怎能有精力和专门卖蜂蜜的人竞争?养蜂人不卖蜂蜜,卖蜂蜜的人多不是养蜂人。但消费者并不知道,买到劣质蜂蜜,就会把责任推卸给养蜂人。

  在中国,蜂蜜包装加工不可信,养蜂人也不可信,这是多方面原因造成的。在中国,蜂蜜并不缺乏,中国的养蜂人也很容易产蜜。但是好的蜂蜜卖不出去就白搭,好的蜂蜜不能顺利送到消费者手中,这才是真正的原因。养蜂人解决不了这个问题,它需要相关的经营管理人员来引导。使中国蜂蜜市场规范化,让中国厂商能够加工销售中国产蜂蜜,自然不会为卖蜂蜜而烦恼,也不会为买不到好的蜂蜜而烦恼。

  说真的,我还没解决蜂蜜卖不出去的问题。在此我只能呼吁:希望国人给中国的养蜂人中国蜂蜜信任,专业的养蜂人容易产出优质蜂蜜。但愿中国养蜂人能够团结一致,坚持产好蜜卖好蜜,不要为了自己的利益去攻击其他养蜂人。我们也希望有更多的有识之士加入到中国的养蜂业中来,帮助养蜂人养蜂,并帮助他们销售蜂蜜。但愿国家对养蜂人的扶持不只是养蜂,还应该引导养蜂人去卖蜜,让蜜卖得好,赚得多。

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